概述
L.E.K.是食品服务领域咨询的专家，业务范围贯穿整条价值链。我们十分了解应该从哪里入手以及采取何种方式才能让连锁餐厅运营商、合同经理、广产品线型经销商、专业经销商（如海产、肉类专卖）、现场销售人员/独立专营店、食品服务代理商、集中采购群体等客户获得成功。
与之相关联的食品饮料领域的洞见以及专业知识让我们的服务得到了补充。基于深厚的行业知识以及全球资源，我们致力于为客户提供包括增长战略制定、消费者细分、渠道战略制定、并购战略制定及支持等一系列服务。
关键问题与挑战
我们拥有经验丰富的专业人员，他们对当前复杂的食品服务市场中的关键商业挑战有着深刻的理解，并鼓励客户思考以下关键问题：
- 面临逐渐下滑的客流量以及日益严峻的零售威胁（如便利店中的优质便当、线上外卖订餐、烹饪食材包），我该从哪里入手/怎样转型，以促进增长？
- 我有哪些内在优势以及不足？
- 我的增长机会主要存在于哪类业务、产品以及渠道中（例如，商业食品服务[连锁及非连锁]，以及包括工商业、医疗保健、军方、中小学及学前教育、高等教育等领域的非商业食品服务）？
- 如何对这些机会进行优先度排序？其中哪些最具吸引力？
- 如何获得成功？
- 把握优先机会获得成功需要哪些能力？
- 为把握增长机会，应如何调整组织模式？
- 获得这些能力的途径是购买、培养、还是合作？
- 如何优化成本结构？
- 制定什么样的路线图来实施方案？
- 对于迷失在复杂的食品服务市场的客户：
- 在市场进入过程中，与广产品线型经销商、专业经销商及代理商等第三方合作，或构建专属销售团队，二者相比各有何利弊？
- 对食品服务业而言，“推动”和“拉动”这两种销售模式各有何利弊？
- 与广产品线型经销商合作时，如何通过私有品牌实现品牌植入？
- 考虑到利润竞争者的数量，在食品服务行业中应制定何种定价策略？
- 采取何种代理商策略（全国代理商或本地代理商）？
成功案例
若想进一步了解我们如何帮助食品服务业客户创造价值，请参考以下洞见及案例：
- L.E.K.是唯一一家通过纵向研究国家级食品服务运营商来追踪行业意见变化情况的战略咨询公司。研究调查的对象为企业中负责或直接参与采购决策的食品服务运营人员。此项研究提供了无法从其他渠道获得的独特数据集。阅读更多
- 一家全美领先的食品服务公司希望制定长期并购战略流程，以促进增长，创造更多股东利益。L.E.K.帮助该公司根据其不同业务部门的战略方向整合出一套能够对收购目标进行系统性筛查的方法，找出易遭竞争对手打击的关键弱点及其潜在影响，并确定并购战略。
- 一家私募股权公司委托L.E.K.对另一家全国领先的食品服务代理商的商业吸引力以及增长前景进行评估。我们对食品服务代理市场的规模与增长情况、影响商机、整合及竞争趋势的整体市场结构与发展动态、以及该代理商的增长机会进行了详尽的分析。
- 一家国际烘焙食品制造商委托L.E.K.为其北美业务开发商业销售增长战略，以发掘潜在商机并加速营收增长。我们为该公司锁定了食品服务与零售渠道中的关键目标客户，并制定四年财务方案，概述了针对不同客户的关键增长机会，同时为客户经理制定战略性客户开发方案，帮助他们追踪目标客户的开发进展。我们还对该公司各个产品以及渠道中的品牌资产进行分析，开发出分级品牌推广战略，以精简价值定位，打造有利于销售长期增长的产品组合。这一客户规划流程可帮助开发新产品创造的投资机会。该公司最终采纳了我们的方案，潜在营收增长额预计将达5亿美元。
- 一家增值蛋白质制造商将旗下两个业务部门合并后委托L.E.K.帮助制定食品服务渠道增长战略。我们通过评估该客户的优劣势，分析邻近市场，调查相关食品服务运营商，以确定优先发展的产品和地区。在开发方案与战略路线图中，L.E.K.围绕收购方向与有机增长、潜在目标、高级财务模型数据输入/假设、以及有待探索的风险/考虑因素提供了建议。在该战略的帮助下，该客户有望在未来五年实现近20亿美元的营收增值。
- 一家面向食品服务渠道的全球领先的增值土豆供应商希望在美国、加拿大与欧洲市场中实现增长。L.E.K.帮助该供应商分析了可利用的增长机会，明确了各个机会的潜在价值、战略意义以及成功条件，最终使该公司在食品服务渠道中实现翻倍增长。
